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ジャージャー豆腐

濃いめの味つけの肉みそが豆腐と相性抜群

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ジャージャー豆腐
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ジャージャー豆腐のカロリーカロリー
(1人分)

287Kcal
ジャージャー豆腐の塩分

塩分

1.9g
ジャージャー豆腐の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 豚こま切れ肉…100g
  • 絹ごし豆腐…1丁(約300g)
  • しいたけ…2枚
  • きゅうり…1本
  • にんにくのみじん切り…小さじ1
  • 長ねぎのみじん切り…1/2本分
  • 合わせ調味料
  •  ・みそ…大さじ1
  •  ・砂糖…大さじ1/2
  •  ・しょうゆ、ごま油…各小さじ1
  •  ・とりガラスープの素…小さじ1/2
  •  ・水…1/4カップ
  • 水溶き片栗粉
  •  ・片栗粉…小さじ1
  •  ・水…小さじ2
作り方

作り方

1.

豆腐はペーパータオルで包み、約5分おいて水きりをし、横半分、縦3等分に切る。しいたけは5mm四方に切る。きゅうりは斜め薄切りにしてから細切りにする。豚肉は包丁で粗くたたく

2.

フライパンに油をひかずに豚肉を入れて火にかけ、炒める。肉の色が変わったらにんにく、しいたけ、ねぎを加えてさらに炒める。合わせ調味料、水溶き片栗粉を順に加えてそのつど混ぜ合わせ、とろみをつける

ジャージャー豆腐の作り方2

水溶き片栗粉を加えて煮立たせてとろみをつけ、うまみを閉じ込めて。豆腐にもからみやすくなる。


3.

器にきゅうりを広げて豆腐をのせ、2をかける。

調理: 撮影:鈴木泰介

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