ゴーヤーの肉詰めスープ

材料（２人分）

肉だね
　・豚ひき肉
　　150g
　・おろししょうが
　　大さじ１
　・片栗粉
　　小さじ１
　・しょうゆ、砂糖
　　各小さじ1/2
　・塩、こしょう
　　各少々
むきえび
　80g
ゴーヤー
　大１本(約300g)
万能ねぎ
　３本
にんにくのみじん切り
　小さじ１
・片栗粉、サラダ油、塩、しょうゆ、砂糖

• 肉だね

• 　・豚ひき肉

  150g

• 　・おろししょうが

  大さじ１

• 　・片栗粉

  小さじ１

• 　・しょうゆ、砂糖

  各小さじ1/2

• 　・塩、こしょう

  各少々

• むきえび

  80g

• ゴーヤー

  大１本(約300g)

• 万能ねぎ

  ３本

• にんにくのみじん切り

  小さじ１

• ・片栗粉、サラダ油、塩、しょうゆ、砂糖

1. 1

   ゴーヤーは６等分の輪切りにし、種とわたをスプーンでくりぬく。万能ねぎは白い部分と青い部分に分け、それぞれ小口切りにする。むきえびは包丁で粗くたたく。

   

   ゴーヤーは種とわたをくりぬいてから、肉だねを詰める。しっかりと詰めていないと、煮たときに肉がくずれてしまうので注意して。

2. 2

   ボウルに肉だねの材料、万能ねぎの白い部分を入れ、粘りが出るまで手で練り混ぜる。ゴーヤー１切れの内側に片栗粉を薄くまぶしつけ、肉だねの1/6量を詰める。残りも同様にする。

3. 3

   鍋に油大さじ１、にんにくを入れて火にかける。香りが立ったらえびを加えて炒める。えびの色が変わったら、水５カップ、塩小さじ1/3を加え、２を並べ入れてふたをし、約15分煮る。しょうゆ大さじ１、砂糖小さじ1/4を加えてさっと混ぜる。

4. 4

   器に盛り、万能ねぎの青い部分を散らす。

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