ゴーヤーの肉詰めスープ

ゴーヤーの肉詰めスープ

たたいたむきえびから、じんわりおいしいだしが出る

カロリー
324kcal
塩分
3.0g
カテゴリ:
シチュー・スープ・汁物 > スープ > その他 スープ料理
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
足立由美子
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

肉だね

 ・豚ひき肉…150g

 ・おろししょうが…大さじ1

 ・片栗粉…小さじ1

 ・しょうゆ、砂糖…各小さじ1/2

 ・塩、こしょう…各少々

むきえび…80g

ゴーヤー…大1本(約300g)

万能ねぎ…3本

にんにくのみじん切り…小さじ1

・片栗粉、サラダ油、塩、しょうゆ、砂糖

作り方

1.
ゴーヤーは種とわたをくりぬいてから、肉だねを詰める。しっかりと詰めていないと、煮たときに肉がくずれてしまうので注意して。

ゴーヤーは種とわたをくりぬいてから、肉だねを詰める。しっかりと詰めていないと、煮たときに肉がくずれてしまうので注意して。

ゴーヤーは6等分の輪切りにし、種とわたをスプーンでくりぬく。万能ねぎは白い部分と青い部分に分け、それぞれ小口切りにする。むきえびは包丁で粗くたたく

2.

ボウルに肉だねの材料、万能ねぎの白い部分を入れ、粘りが出るまで手で練り混ぜる。ゴーヤー1切れの内側に片栗粉を薄くまぶしつけ、肉だねの1/6量を詰める。残りも同様にする。

3.

鍋に油大さじ1、にんにくを入れて火にかける。香りが立ったらえびを加えて炒める。えびの色が変わったら、水5カップ、塩小さじ1/3を加え、2を並べ入れてふたをし、約15分煮る。しょうゆ大さじ1、砂糖小さじ1/4を加えてさっと混ぜる。

4.

器に盛り、万能ねぎの青い部分を散らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X