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ゴーヤーの肉詰めスープ

たたいたむきえびから、じんわりおいしいだしが出る

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ゴーヤーの肉詰めスープ
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ゴーヤーの肉詰めスープのカロリーカロリー
(1人分)

324Kcal
ゴーヤーの肉詰めスープの塩分

塩分

3.0g
材料

材料(2人分)

  • 肉だね
  •  ・豚ひき肉…150g
  •  ・おろししょうが…大さじ1
  •  ・片栗粉…小さじ1
  •  ・しょうゆ、砂糖…各小さじ1/2
  •  ・塩、こしょう…各少々
  • むきえび…80g
  • ゴーヤー…大1本(約300g)
  • 万能ねぎ…3本
  • にんにくのみじん切り…小さじ1
  • ・片栗粉、サラダ油、塩、しょうゆ、砂糖
作り方

作り方

1.

ゴーヤーは6等分の輪切りにし、種とわたをスプーンでくりぬく。万能ねぎは白い部分と青い部分に分け、それぞれ小口切りにする。むきえびは包丁で粗くたたく

ゴーヤーの肉詰めスープの作り方1

ゴーヤーは種とわたをくりぬいてから、肉だねを詰める。しっかりと詰めていないと、煮たときに肉がくずれてしまうので注意して。


2.

ボウルに肉だねの材料、万能ねぎの白い部分を入れ、粘りが出るまで手で練り混ぜる。ゴーヤー1切れの内側に片栗粉を薄くまぶしつけ、肉だねの1/6量を詰める。残りも同様にする。

3.

鍋に油大さじ1、にんにくを入れて火にかける。香りが立ったらえびを加えて炒める。えびの色が変わったら、水5カップ、塩小さじ1/3を加え、2を並べ入れてふたをし、約15分煮る。しょうゆ大さじ1、砂糖小さじ1/4を加えてさっと混ぜる。

4.

器に盛り、万能ねぎの青い部分を散らす。

調理: 撮影:澤木央子

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