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手羽先のスパイシー揚げ

粉ざんしょうプラスで和風テイスト

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手羽先のスパイシー揚げ
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手羽先のスパイシー揚げのカロリーカロリー
(1人分)

419Kcal
手羽先のスパイシー揚げの塩分

塩分

2.2g
手羽先のスパイシー揚げの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • とり手羽先…6本
  • 下味
  •  ・酒…小さじ1
  •  ・塩…小さじ1/4
  •  ・こしょう…少々
  • サラダ菜…4枚
  • たれ
  •  ・おろししょうが…1/2かけ分
  •  ・しょうゆ、みりん…各大さじ1
  •  ・砂糖…大さじ1/2
  •  ・粉ざんしょう…小さじ1/4
  •  ・水…大さじ2
  • ・小麦粉、サラダ油
作り方

作り方

1.

手羽先は切り口の骨が2本つながった部分をキッチンばさみで切り離し、さらに骨に沿って中にはさみを差し入れ、切り込みを入れる。下味をからめ、小麦粉大さじ2をまぶしつける。

手羽先のスパイシー揚げの作り方1

手羽先の2本の骨がつながった部分をキッチンばさみで切り離すと、骨が簡単にはずれ食べやすい。


2.

フライパンに油大さじ3を熱し、1を皮目を下にして並べ入れる。こんがりと焼き色がついたら上下を返し、きつね色になるまで6~7分かけてカリッと揚げ焼きにする。

3.

フライパンの油をペーパータオルで拭き取る。たれの材料を加え、上下を返しながら、汁けがほぼなくなるまで煮からめる。器にサラダ菜を敷いて、盛りつける。

調理: 撮影:三村健二

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