トッカルビ

トッカルビ

コチュジャンだれを牛肉に練り混ぜコクのある味わいに

カロリー
540kcal
塩分
2.1g
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > ハンバーグ
ジャンル:
韓国風
プロ料理家:
コウケンテツ
撮影:
原務

材料(2人分)

牛切り落とし肉…250g

レタス、青じそなど好みの葉野菜…適量

万能ねぎの小口切り…適量

白いりごま…適量

コチュジャンだれ

 ・おろしにんにく…1片分

 ・おろししょうが…1かけ分

 ・長ねぎの粗みじん切り…10cm分

 ・白いりごま、コチュジャン、しょうゆ、砂糖、酒、ごま油…各大さじ1

粉とうがらし(または一味とうがらし)…適量

・ごま油

作り方

1.

牛肉は包丁で粘りが出るまで細かくたたく

2.
肉を細かくたたき、手でよく練り混ぜるとコチュジャンだれがよくなじむ。

肉を細かくたたき、手でよく練り混ぜるとコチュジャンだれがよくなじむ。

ボウルに1とコチュジャンだれを入れ、手で練り混ぜる。肉にたれがなじんだら4等分にして、小判形にまとめる。

3.

フライパンにごま油少々を熱し、2を並べる。こんがりと焼き色がついたら上下を返し、同様に焼く。脂が出たらペーパータオルで拭き取り、ふたをして弱火でさらに2~3分蒸し焼きにする。

4.

器にサニーレタス、青じそと3を盛り合わせ、肉の上に万能ねぎ、ごま、粉とうがらしを順にのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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