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トッカルビ

コチュジャンだれを牛肉に練り混ぜコクのある味わいに

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トッカルビのカロリーカロリー
(1人分)

540Kcal
トッカルビの塩分

塩分

2.1g
材料

材料(2人分)

  • 牛切り落とし肉…250g
  • レタス、青じそなど好みの葉野菜…適量
  • 万能ねぎの小口切り…適量
  • 白いりごま…適量
  • コチュジャンだれ
  •  ・おろしにんにく…1片分
  •  ・おろししょうが…1かけ分
  •  ・長ねぎの粗みじん切り…10cm分
  •  ・白いりごま、コチュジャン、しょうゆ、砂糖、酒、ごま油…各大さじ1
  • 粉とうがらし(または一味とうがらし)…適量
  • ・ごま油
作り方

作り方

1.

牛肉は包丁で粘りが出るまで細かくたたく

2.

ボウルに1とコチュジャンだれを入れ、手で練り混ぜる。肉にたれがなじんだら4等分にして、小判形にまとめる。

トッカルビの作り方2

肉を細かくたたき、手でよく練り混ぜるとコチュジャンだれがよくなじむ。


3.

フライパンにごま油少々を熱し、2を並べる。こんがりと焼き色がついたら上下を返し、同様に焼く。脂が出たらペーパータオルで拭き取り、ふたをして弱火でさらに2~3分蒸し焼きにする。

4.

器にサニーレタス、青じそと3を盛り合わせ、肉の上に万能ねぎ、ごま、粉とうがらしを順にのせる。

調理: 撮影:原務


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