トッカルビ【by コウケンテツさん】

材料（２人分）

• 牛切り落とし肉…250g
• レタス、青じそなど好みの葉野菜…適量
• 万能ねぎの小口切り…適量
• 白いりごま…適量
• コチュジャンだれ
• 　・おろしにんにく…１片分
• 　・おろししょうが…１かけ分
• 　・長ねぎの粗みじん切り…10cm分
• 　・白いりごま、コチュジャン、しょうゆ、砂糖、酒、ごま油…各大さじ１
• 粉とうがらし(または一味とうがらし)…適量
• ・ごま油

作り方

1. 牛肉は包丁で粘りが出るまで細かくたたく。
2. ボウルに１とコチュジャンだれを入れ、手で練り混ぜる。肉にたれがなじんだら４等分にして、小判形にまとめる。

   

3. フライパンにごま油少々を熱し、２を並べる。こんがりと焼き色がついたら上下を返し、同様に焼く。脂が出たらペーパータオルで拭き取り、ふたをして弱火でさらに２〜３分蒸し焼きにする。
4. 器にサニーレタス、青じそと３を盛り合わせ、肉の上に万能ねぎ、ごま、粉とうがらしを順にのせる。