小あじのカレーマリネ
450kcal
2.1g
35min
材料(2人分)
小あじ…6〜8尾(1尾50g)
下味(塩、こしょう各少々)
玉ねぎ…1/2個
ピーマン…1個
小麦粉…適宜
漬け汁(酢1/2カップ、カレー粉大さじ1強、砂糖大さじ1/2、塩、こしょう各少々)
サラダ菜…4枚
揚げ油
下味(塩、こしょう各少々)
玉ねぎ…1/2個
ピーマン…1個
小麦粉…適宜
漬け汁(酢1/2カップ、カレー粉大さじ1強、砂糖大さじ1/2、塩、こしょう各少々)
サラダ菜…4枚
揚げ油
作り方
- 玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。ピーマンは種とへたを取って縦に細切りにする。以上をバットに入れて漬け汁と合わせておく。
- あじは頭を右にしてまな板にのせる。ぜいごを切り取り、包丁の先でえらを取り除き、腹びれの下に包丁の先で切り目を入れて、はらわたも取り除く。水で洗って、ペーパータオルで水をよくふき、塩、こしょうをふって、小麦粉を薄くまぶしつける。
- 揚げ油を低温(160度)に熱してあじを入れ、しっかり色づくまで4〜5分、中まで火が通るようにゆっくり揚げ、すぐに漬け汁に漬ける。器にサラダ菜とともに盛る。
●すぐに食べてもよいが、半日ほど漬けておくと骨がさらにやわらかくなる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
このレシピの参考動画
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