小あじのチーズフライ

材料（２人分）

• 小あじ（フライ用にひらきにしたもの）…６尾
• スライスチーズ…１枚
• ころも（小麦粉、溶き卵、生パン粉各適宜）
• キャベツのせん切り…適宜
• 小麦粉…適宜
• 揚げ油
• ・塩、こしょう、みそ

作り方

1. スライスチーズはあじの長さより短い長さ、１cm幅に切る。あじに塩、こしょう各少々をふる。内側にみそ少々をぬり、チーズをはさみ、中身がはみ出さないように小麦粉適宜を水で溶いたのりをぬって端を留め、元の魚の形にもどす。小麦粉、卵、パン粉の順にころもをつける。
2. 160〜170℃（低めの中温）の揚げ油に入れ、中に火が通ってきつね色になるまで３〜４分揚げる。
3. 器に盛り、キャベツをつけ合わせ、好みでレモンを添える。