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牛そぼろのサラダずし

野菜たっぷりで牛肉もさっぱり味に

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牛そぼろのサラダずしのカロリーカロリー
(1人分)

501Kcal
牛そぼろのサラダずしの塩分

塩分

1.8g
牛そぼろのサラダずしの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 牛ひき肉…120g
  • クレソン…1束
  • ホールコーン缶…大さじ4
  • しょうがのみじん切り…1かけ分
  • 温かいご飯…1合分(約340g)
  • 白いりごま…大さじ1
  • すし酢
  •  ・酢…大さじ2
  •  ・砂糖…小さじ1/2
  •  ・塩…少々
  • ・酒、砂糖、しょうゆ
作り方

作り方

1.

小鍋にひき肉、酒大さじ2、砂糖大さじ1/2を入れ、木べらで混ぜ合わせて火にかける。ほぐしながら約5分火を通し、肉の色が変わったらしょうゆ大さじ1を加えて混ぜる。汁けがなくなり、ポロポロになったらバットに取り出し、粗熱をとる(肉の脂が出たらスプーンで取り除く)。

2.

ボウルにご飯、すし酢の材料を混ぜて加え、さっくりと混ぜて粗熱をとる。クレソンは葉を摘み、茎は細かく刻む。

3.

2のすし飯に1を加えて混ぜ、ボウルにぬれぶきんなどをかけてさます。ほぼさめたら、ホールコーン、しょうが、ごま、2のクレソンを加えて混ぜ合わせる。

牛そぼろのサラダずしの作り方3

すし飯とそぼろは、粗熱がとれたら混ぜ合わせて。少し温かいくらいが味なじみがよい。


調理: 撮影:千葉充

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