あじの揚げ焼きねぎだれがけ【by 伊藤朗子さん】

材料（２人分）

• あじ(三枚におろしたもの)…２尾分
• キャベツのせん切り…１〜２枚分
• にんじんのせん切り…1/4本分
• ねぎだれ
• 　・長ねぎのみじん切り…10cm分
• 　・しょうがのみじん切り…1/2かけ分
• 　・酢…小さじ２
• 　・ごま油…小さじ1/2
• 　・塩…小さじ1/4弱
• 　・こしょう…少々
• ・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油

作り方

1. ボウルにねぎだれのごま油以外の材料を入れ、よく混ぜて味をなじませる。ごま油を加えてさらに混ぜる。

   

2. あじは塩、こしょう各少々を全体にふり、小麦粉を薄くまぶす。
3. フライパンに油大さじ４を熱し、２を皮目を下にして入れる。途中上下を返し、両面がこんがりと色づくまで４〜５分揚げ焼きにする。取り出して油をきり、器に盛って１をかける。キャベツとにんじんを混ぜ合わせて添える。