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中華風だし

山形県の郷土料理“だし”をアレンジ

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中華風だしのカロリーカロリー
(1人分)

54Kcal
中華風だしの塩分

塩分

1.1g
材料

材料(作りやすい分量・5~6人分)

  • なす…2個
  • きゅうり…1/2本
  • にんじん…小1/2本(約80g)
  • オクラ…4本
  • 合わせ調味料
  •  ・ごま油、太白ごま油(またはサラダ油)…各大さじ1
  •  ・とりガラスープの素…小さじ1
  •  ・塩…小さじ2/3
  •  ・水…大さじ5
  • ・塩
作り方

作り方

1.

なすは皮むき器で皮をむき、5mm角に切る。塩適量を加えた水に約10分さらし、ざるにあけ、ペーパータオルで水けを拭く。きゅうり、にんじんはみじん切りにする。オクラはごく薄い小口切りにする。

2.

ボウルに合わせ調味料、1を入れてよく混ぜ、ラップをかけて冷蔵庫で約30分冷やす。

※豆腐やご飯にかけてもおいしい。
※密閉容器に入れ、冷蔵で約3日間保存可能。

調理: 撮影:澤木央子

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