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焼きなすのリゾット

甘みの増した焼きなすとご飯を煮て

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焼きなすのリゾットのカロリーカロリー
(1人分)

304Kcal
焼きなすのリゾットの塩分

塩分

1.4g
材料

材料(2人分)

  • なす…2個
  • 粉チーズ…大さじ2
  • トマト…1/2個
  • 玉ねぎのみじん切り…大さじ2
  • スープ
  •  ・顆粒スープの素…小さじ1
  •  ・湯…1 1/2カップ
  • ご飯…どんぶり1杯分(約200g)
  • ・オリーブ油、塩、こしょう、バター
作り方

作り方

1.

ご飯は水で洗い、ざるに上げて水けをきる。トマトは1cm角に切る。

2.

なすはへたつきのまま縦に1本切り目を入れ、魚焼きグリルで10~12分、途中上下を返してやわらかくなるまで焼く。粗熱がとれたら縦半分に割り、スプーンで中身をこそげる

3.

鍋にオリーブ油大さじ1、玉ねぎを入れて弱火で炒める。玉ねぎが透き通ったら、2を加えて中火にし、木べらで粗く潰しながらさっと炒める。火から下ろし、ご飯を加えて混ぜる。

4.

スープを注いで再び火にかけ、ひと煮立ちしたら塩、こしょう各少々とバター5gを加えて調味する。トマトを加えてさっと混ぜ、全体が温まったら粉チーズを加えて混ぜる。器に盛り、好みで粉チーズ、粗びき黒こしょうをふっても。

調理: 撮影:澤木央子

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