えびのクリーミーケチャップ煮

えびのクリーミーケチャップ煮

トマトケチャップでほのかなピンク色と甘みをプラス

カロリー
247kcal
塩分
1.8g
調理時間
30
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
葛西麗子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

大正えび(小・殻つき)…150g

玉ねぎ…1個

生しいたけ…3枚

小麦粉…大さじ1

牛乳…1 1/4カップ

トマトケチャップ…大さじ1

固形スープの素…1個

つけ合わせ(食パン[サンドイッチ用]3枚、にんにく1/2片、バター小さじ1)

パセリのみじん切り…少々

・バター、塩、こしょう

作り方

1.

えびは殻をむいて、背わたを除く。玉ねぎは縦半分にし、繊維に沿って、2~3mm厚さに切る。しいたけは軸を除いて四つ切りにする。フライパンにバター大さじ1を溶かし、玉ねぎとしいたけを入れて中火で炒める。

2.

玉ねぎがしんなりしたら、弱火にして小麦粉を全体に入れ、木べらで炒める。牛乳を加えて中火にかけながら、とろみがつくまで混ぜる。ケチャップ、固形スープの素を加え、塩、こしょう各少々で調味し、最後にえびを加える。

3.

食パンににんにくの切り口をこすりつけ、バターを塗ってトースターで焼く。2を器に盛ってパセリをふり、パンを切って添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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