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豆腐のえびあん煮

香ばしく炒めて煮たえびあんで豆腐にボリュームをプラス

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豆腐のえびあん煮のカロリーカロリー
(1人分)

225Kcal
豆腐のえびあん煮の塩分

塩分

1.4g
豆腐のえびあん煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 絹ごし豆腐…1丁
  • 大正えび(小)…8~9尾(100g)
  • 下味(塩、こしょう各少々、酒大さじ1)
  • 長ねぎ…1/2本
  • 中華ブイヨン…1カップ
  • 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1 1/2+水大さじ2)
  • ・サラダ油、ごま油、こしょう、酒、塩
作り方

作り方

1.

豆腐は縦半分に切り、横に4等分する。えびは背わたを取って殻と尾を除き、包丁で細かくたたくように切ってボウルに移し、塩、こしょう、酒を加えて混ぜておく。ねぎはみじん切りにする。

2.

中華鍋にサラダ油小さじ2を熱して中火で1のえびを炒め、ポロポロにほぐれたらブイヨンと豆腐を加え、酒大さじ1を加える。

3.

煮立ったら弱火にし、2~3分煮て塩小さじ1/4、こしょう少々で調味し、1のねぎを加える。水溶き片栗粉でとろみをつけ、仕上げにごま油小さじ1を加えて混ぜ、器に盛る。

調理: 撮影:大川範

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