牛しゃぶとれんこんのおかずマリネ
時短でラク
387kcal
2.0g
15min
材料(2人分)
牛切り落とし肉…180g
れんこん…小1節(約140g)
にんじん…1/3本
長ねぎの青い部分…1本分
漬け汁
・めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ3
・酢…大さじ1 1/2
・砂糖、ごま油…各小さじ2
・粉ざんしょう…小さじ1
れんこん…小1節(約140g)
にんじん…1/3本
長ねぎの青い部分…1本分
漬け汁
・めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ3
・酢…大さじ1 1/2
・砂糖、ごま油…各小さじ2
・粉ざんしょう…小さじ1
作り方
- れんこんは一口大の乱切り、にんじんは縦半分に切って7〜8mm幅の斜め切りにする。ねぎは3cm長さに切る。バットに漬け汁を入れて混ぜる。
- 鍋に湯を沸かし、れんこんとにんじんを入れて約4分ゆで、ねぎも加えてさらに約30秒ゆでる。網じゃくしですくって湯をよくきり、バットの漬け汁に漬ける。
- 同じ湯で牛肉を3〜4枚ずつ入れてゆで、色が変わったら網じゃくしですくって湯をきり、2に加える。ラップで表面をぴったりおおい、約5分おいてなじませる。器に盛り、好みで白すりごまをふる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- Mako(多賀正子)
- 料理研究家、 料理教室「Creative Kitchen」主宰。三男一女の子育ての中で生まれたアイデアを生かし、美味しく栄養たっぷりのメニューをテレビ、雑誌などで提案する。大の肉好き。
食材の扱い方・ポイント
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- 11月ごろから年末にかけて、価格も安くなってくる冬野菜のれんこん。はすの肥大した地下茎で…
- にんじん
- 赤い色が食欲をそそる、緑黄色野菜の代表。生で、煮る、炒める、揚げるなど、さまざまな調理法…
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- 日本で牛肉を食べ始めたのは江戸時代末期で、日常食になったのは、大正時代からです。市販され…
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