鮭のパン粉焼き弁当

材料（１人分）

• 生鮭…大１切れ(約100g)
• ブロッコリー…２房
• ミニトマト…２個
• 温かいご飯…茶碗１杯分
• 洋風だれ
• 　・サラダ油…小さじ２
• 　・粒マスタード…小さじ１
• 　・はちみつ…小さじ１
• ・塩、こしょう、パン粉、オリーブ油、マヨネーズ

下ごしらえ

1. 鮭は骨を除き、４〜５等分のそぎ切りにし、塩、こしょう各少々をふる。
2. 保存用密閉袋に１、洋風だれを入れてもみ込み、冷蔵室で一晩漬ける。

   

作り方

1. ブロッコリーは小房に分ける。下準備した袋に、パン粉大さじ３を入れ、鮭全体にまぶす。

   

2. フライパンにオリーブ油大さじ３を熱し、１を並べ入れて揚げ焼きにする。鮭に焼き色がついたら上下を返して同様に焼く。ペーパータオルに取り出し、油をきる。
3. 弁当箱にご飯を詰め、２をのせ、ミニトマト、マヨネーズ適量を添える。