きのこのオープンオムレツ

きのこのオープンオムレツ

バターできのこを炒めたあとスキレットは拭かずに、残った風味を卵に移す

カロリー
137kcal
塩分
0.8g
カテゴリ:
卵・大豆製品 > > オムレツ
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
桑原奈津子
撮影:
宗田育子

材料(2人分)

卵…2個

牛乳…大さじ1

エリンギ…1本

しめじ…1/3パック(約30g)

ミニトマト…3個

・塩、こしょう、バター

作り方

1.

エリンギは長さを3等分に切り、手で適当な太さに裂く。しめじは小房に分ける。ボウルに卵を割り入れて溶きほぐし、牛乳と、塩、こしょう各少々を加えて混ぜる。

2.

スキレットを火にかけ、温まったらバター5gを溶かす。エリンギ、しめじ、ミニトマトを入れ、きのこがしんなりするまで炒める。塩、こしょう各少々で調味し、いったん取り出す。

3.
きのことミニトマトはバターで炒めてから、半熟状の卵に戻し入れる。バターの風味がたっぷりのおいしいオムレツに。

きのことミニトマトはバターで炒めてから、半熟状の卵に戻し入れる。バターの風味がたっぷりのおいしいオムレツに。

続けてバター5gを溶かし、1の卵液を流し入れる。時々菜箸で混ぜながら加熱し、半熟状になったら2を戻し入れて広げる。オムレツの側面が固まるまで、1~2分焼く。

お料理メモ

※ここでは内径14.5~15.5cmのスキレットを使用しています。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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