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太刀魚のピリ辛煮

いつも塩焼きになる太刀魚の目先を変えて

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太刀魚のピリ辛煮のカロリーカロリー
(1人分)

207Kcal
太刀魚のピリ辛煮の塩分

塩分

2.4g
太刀魚のピリ辛煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 太刀魚(切り身)…2切れ(200g)
  • にら…1わ
  • 長ねぎ…1/2本
  • しょうが…1/2かけ
  • 豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1
  • 中華ブイヨン…2/3カップ
  • ・酒、砂糖、しょうゆ、ごま油
作り方

作り方

1.

太刀魚は表面に2cm間隔で横に切り目を入れ、背びれと身の間にも切り目を入れる。にらは5cm長さに切り、ねぎも5cm長さの太めのせん切りにする。しょうがは皮をむいて、せん切りにする。

2.

鍋に中華ブイヨンと酒、しょうゆ各大さじ1、砂糖大さじ1/2、豆板醤を煮立てて混ぜ、太刀魚を加え、ふたをして弱火で煮る。

3.

7~8分煮たらふたを取って魚の上下を返し、しょうが、ねぎ、にらを加え、火をやや強める。鍋を軽く揺すって煮汁を全体にからめ、ごま油大さじ1/2を加えて香りをつける。

調理: 撮影:福岡拓

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