酸辣湯(サンラータン)

酸辣湯(サンラータン)

豆腐は棒状に切って

カロリー
57kcal
塩分
1.4g
カテゴリ:
シチュー・スープ・汁物 > スープ > その他 スープ料理
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
伊藤朗子
撮影:
竹内章雄

材料(2人分)

しいたけ…1枚

絹ごし豆腐…1/4丁

とりささ身…1本

下味

 ・塩、酒…各少々

 ・片栗粉…小さじ1/2

水…2カップ

とりガラスープの素…小さじ1/2

酒…大さじ1/2

しょうがのせん切り…1/2かけ分

赤とうがらしの小口切り…少々

酢…小さじ2

しょうゆ…小さじ1 1/2

塩、こしょう…各少々

作り方

1.

しいたけは軸を除いて薄切り、絹ごし豆腐は7mm四方の棒状に切る。とりささ身は薄いそぎ切りにし、下味をもみ込む。

2.

鍋に水、とりガラスープの素、酒、しょうがのせん切り、赤とうがらしの小口切りを入れて火にかけ、煮立ったら酢、しょうゆ、塩、こしょうで調味する。

3.

ささ身を1切れずつ加え、再び煮立ったらしいたけ、豆腐を加え、ひと煮立ちさせる。器に盛り、好みでラー油をかけても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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