揚げ豆腐肉だね甘酢あんがけ

揚げ豆腐肉だね甘酢あんがけ

粉をしっかりまぶすのが、きれいに仕上げるコツ

カロリー
258kcal
塩分
1.9g
カテゴリ:
卵・大豆製品 > 豆腐 > その他 豆腐料理
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
藤井恵
撮影:
竹内章雄

材料(3人分)

「豆腐肉だね」…1袋

チンゲンサイ…2株

合わせ調味料

 ・スープ

  ・中華スープの素…小さじ1/3

  ・湯…1/2カップ

 ・砂糖、酢…各大さじ2

 ・酒、しょうゆ…各大さじ1

 ・片栗粉…小さじ2

 ・塩…小さじ1/4

・片栗粉、揚げ油

作り方

1.

「豆腐肉だね」は室温に7~8分おいて半解凍にする。チンゲンサイは四つ割りにし、耐熱皿にのせてふんわりとラップをかけ、電子レンジで約4分加熱する。粗熱をとり、水けを絞る。「豆腐肉だね」を袋から取り出して、包丁で3cm四方に切り、片栗粉を全体に薄くまぶす。

2.

揚げ油を中温(約170℃)に熱し、「豆腐肉だね」を入れる。こんがりと揚げ色がつくまで上下を返しながら5~6分揚げ、取り出して油をきる

3.

鍋に合わせ調味料を入れ、混ぜながら火にかける。煮立ったら火を止め、2を加えて混ぜる。

4.

器に盛り、チンゲンサイを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

同じ食材で作れる料理レシピ

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X