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揚げ豆腐肉だね甘酢あんがけ

粉をしっかりまぶすのが、きれいに仕上げるコツ

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揚げ豆腐肉だね甘酢あんがけのカロリーカロリー
(1人分)

258Kcal
揚げ豆腐肉だね甘酢あんがけの塩分

塩分

1.9g
材料

材料(3人分)

  • 「豆腐肉だね」…1袋
  • チンゲンサイ…2株
  • 合わせ調味料
  •  ・スープ
  •   ・中華スープの素…小さじ1/3
  •   ・湯…1/2カップ
  •  ・砂糖、酢…各大さじ2
  •  ・酒、しょうゆ…各大さじ1
  •  ・片栗粉…小さじ2
  •  ・塩…小さじ1/4
  • ・片栗粉、揚げ油
作り方

作り方

1.

「豆腐肉だね」は室温に7~8分おいて半解凍にする。チンゲンサイは四つ割りにし、耐熱皿にのせてふんわりとラップをかけ、電子レンジで約4分加熱する。粗熱をとり、水けを絞る。「豆腐肉だね」を袋から取り出して、包丁で3cm四方に切り、片栗粉を全体に薄くまぶす。

2.

揚げ油を中温(約170℃)に熱し、「豆腐肉だね」を入れる。こんがりと揚げ色がつくまで上下を返しながら5~6分揚げ、取り出して油をきる

3.

鍋に合わせ調味料を入れ、混ぜながら火にかける。煮立ったら火を止め、2を加えて混ぜる。

4.

器に盛り、チンゲンサイを添える。

調理: 撮影:竹内章雄

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