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豆腐とキャベツの中華みそ炒め

ごろごろ豆腐&とり肉でボリューム◎

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豆腐とキャベツの中華みそ炒め
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豆腐とキャベツの中華みそ炒めのカロリーカロリー
(1人分)

502Kcal
豆腐とキャベツの中華みそ炒めの塩分

塩分

2.2g
材料

材料(2人分)

  • もめん豆腐…1丁
  • とりもも肉…1枚(約250g)
  • 下味
  •  ・しょうゆ…大さじ1/2
  •  ・酒、片栗粉…各小さじ1
  • キャベツ…200g
  • ピーマン…2個
  • 豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2
  • 合わせ調味料
  •  ・おろしにんにく…1/2片分
  •  ・みそ、酒…各大さじ1
  •  ・砂糖…小さじ1
  • ・サラダ油
作り方

作り方

1.

豆腐はペーパータオルで包んで約2㎏のおもしをし、約1時間おいて水きりをする。キャベツは一口大に切る。ピーマンは縦半分に切り、一口大の乱切りにする。とり肉は一口大のそぎ切りにし、下味をもみ込む。

2.

耐熱ボウルにキャベツ、ピーマン、油小さじ1を入れてざっと混ぜ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約2分30秒加熱する。取り出して粗熱をとり、ペーパータオルで水けを拭く。

3.

フライパンに油大さじ1を熱し、とり肉を皮目を下にして並べ入れ、豆腐を一口大にちぎって加える。途中上下を返しながら、約6分、こんがりと焼き色がつくまで焼く。具を端に寄せて豆板醤を加えて混ぜ、香りが立ったら2を加えて混ぜる。全体がなじんだら合わせ調味料を加え、さっと炒め合わせる。

調理: 撮影:竹内章雄

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