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きのこあんかけ豆腐ハンバーグ

豆腐たっぷりで、驚きの食べごたえ

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きのこあんかけ豆腐ハンバーグ
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きのこあんかけ豆腐ハンバーグのカロリーカロリー
(1人分)

294Kcal
きのこあんかけ豆腐ハンバーグの塩分

塩分

2.6g
材料

材料(2人分)

  • 肉だね
  •  ・もめん豆腐…1丁
  •  ・とりひき肉…100g
  •  ・玉ねぎのみじん切り…1/4個分
  •  ・片栗粉…大さじ1
  •  ・塩…小さじ1/2
  •  ・こしょう…少々
  • しめじ…1パック(約100g)
  • 万能ねぎ…1本
  • だし汁…1カップ
  • 合わせ調味料
  •  ・しょうゆ、みりん…各小さじ1
  •  ・塩…小さじ1/3
  • 水溶き片栗粉
  •  ・片栗粉…小さじ2
  •  ・水(あればだし汁)…小さじ4
  • ・ごま油
作り方

作り方

1.

豆腐はペーパータオルで包んで約2㎏のおもしをし、約10分おいて水きりをする。しめじは小房に分ける。万能ねぎは斜め薄切りにし、水にさっと放し、ペーパータオルで水けを拭く。

2.

肉だねを作る。ボウルに豆腐、ひき肉を入れて練り混ぜる。残りの材料を加え、なめらかになるまでさらに練る。2等分にし、平たい円形に整える。

3.

フライパンにごま油大さじ1を熱し、2を並べ入れる。ふたをして5~6分焼き、こんがりと焼き色がついたら上下を返し、再びふたをしてさらに5~6分焼く。

4.

小鍋にだし汁、しめじを入れて火にかける。煮立ったら合わせ調味料を加え、再び煮立ったら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける

5.

器に3を盛り、4をかけ、万能ねぎをのせる。

調理: 撮影:竹内章雄

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