肉巻きのケチャップ照り焼き

肉巻きのケチャップ照り焼き

大きく作って切り分けるからラクラク

カロリー
470kcal
塩分
1.4g
調理時間
20
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の焼き物 > 野菜の肉巻き
肉のおかず > 豚肉 > 野菜の肉巻き
ジャンル:
洋風
イベント:
おもてなしお弁当パーティー
プロ料理家:
牛尾理恵
撮影:
鈴木泰介

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉…200g

にんじん…1/3本

さやいんげん…5本

レタスの細切り…1/3個分

ケチャップだれ

 ・トマトケチャップ…大さじ1

 ・しょうゆ、みりん、砂糖…各小さじ1

・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油

作り方

1.

にんじんは細切りにする。いんげんとともに熱湯で約1分ゆでて、ざるに上げて湯をしっかりきる。

2.
豚肉はトレイに入っていた重なった状態で野菜を巻くので、手間が少ないうえボリュームが出る。

豚肉はトレイに入っていた重なった状態で野菜を巻くので、手間が少ないうえボリュームが出る。

豚肉はトレイに入った状態のまま取り出して縦長に広げ、塩、こしょう各少々をふる。手前ににんじんを肉の幅に合わせていんげんとともに横一列にのせ、きつめに巻いて小麦粉を全体に薄くまぶす。

3.

フライパンに油少々を熱し、2の巻き終わりを下にして入れる。巻き終わりが焼き固まったら、時々転がしながら全体にこんがりと焼き色がつくまで約8分焼く。ケチャップだれを混ぜて加え、約1分からめながら焼き、取り出して2cm幅に切る。器にレタスを敷き、肉巻きをのせる。

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