豆腐入りみそバーグ

材料（２人分）

みそバーグだね
　・豚ひき肉
　　150g
　・もめん豆腐
　　1/2丁(約150g)
　・パン粉
　　1/4カップ
　・みそ
　　大さじ１
　・砂糖
　　大さじ1/2
さつまいも
　1/2本
さやいんげん
　８本
黒いりごま
　小さじ1/2
白いりごま
　大さじ1/2
・塩、サラダ油

• みそバーグだね

• 　・豚ひき肉

  150g

• 　・もめん豆腐

  1/2丁(約150g)

• 　・パン粉

  1/4カップ

• 　・みそ

  大さじ１

• 　・砂糖

  大さじ1/2

• さつまいも

  1/2本

• さやいんげん

  ８本

• 黒いりごま

  小さじ1/2

• 白いりごま

  大さじ1/2

• ・塩、サラダ油

1. 1

   みそバーグだねの豆腐はペーパータオルで水けを拭き、残りの材料とともにボウルに入れ、白っぽくなるまで練り混ぜる。６等分にし、直径６〜７cmの円形に整える。黒ごま、白ごまを混ぜ合わせ、1/6量ずつふり、上から押さえる。

   

   程よく水分を残すため、豆腐の水きりは、ペーパータオルで拭くだけで終了。手早くできて◎。

2. 2

   さつまいもは皮つきのまま１cm厚さの輪切りにし、いんげんは４〜５cm長さに切る。フライパンにさつまいも、かぶるくらいの水を入れて強火にかける。ひと煮立ちしたら中火にして、やわらかくなるまで約５分ゆでて取り出す。続けていんげんを入れ、やわらかくなるまで約４分ゆでて取り出し、塩少々をふる。

3. 3

   フライパンをきれいにし、油大さじ1/2を強めの中火で熱する。１のごまのついた面を下にして並べ入れ、１〜２分焼き色がつくまで焼く。上下を返して同様に焼き、水大さじ１を加え、ふたをして弱火で９〜10分蒸し焼きにする。器に盛り、２を添える。

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