豆腐入りみそバーグ

材料（２人分）

• みそバーグだね
• 　・豚ひき肉…150g
• 　・もめん豆腐…1/2丁(約150g)
• 　・パン粉…1/4カップ
• 　・みそ…大さじ１
• 　・砂糖…大さじ1/2
• さつまいも…1/2本
• さやいんげん…８本
• 黒いりごま…小さじ1/2
• 白いりごま…大さじ1/2
• ・塩、サラダ油

作り方

1. みそバーグだねの豆腐はペーパータオルで水けを拭き、残りの材料とともにボウルに入れ、白っぽくなるまで練り混ぜる。６等分にし、直径６〜７cmの円形に整える。黒ごま、白ごまを混ぜ合わせ、1/6量ずつふり、上から押さえる。

   

2. さつまいもは皮つきのまま１cm厚さの輪切りにし、いんげんは４〜５cm長さに切る。フライパンにさつまいも、かぶるくらいの水を入れて強火にかける。ひと煮立ちしたら中火にして、やわらかくなるまで約５分ゆでて取り出す。続けていんげんを入れ、やわらかくなるまで約４分ゆでて取り出し、塩少々をふる。
3. フライパンをきれいにし、油大さじ1/2を強めの中火で熱する。１のごまのついた面を下にして並べ入れ、１〜２分焼き色がつくまで焼く。上下を返して同様に焼き、水大さじ１を加え、ふたをして弱火で９〜10分蒸し焼きにする。器に盛り、２を添える。