牛肉と白菜のカレーじょうゆ炒め

牛肉と白菜のカレーじょうゆ炒め

スパイシーなカレーが味のアクセント

カロリー
444kcal
塩分
2.5g
調理時間
10
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
肉のおかず > 牛肉 > その他 牛肉料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
小林まさみ
撮影:
千葉充

材料(2人分)

牛切り落とし肉…150g

白菜…1/5株(約400g)

黄パプリカ…1/2個

にんにくのみじん切り…小さじ1

しょうがのみじん切り…小さじ1

合わせ調味料

 ・酒、片栗粉…各大さじ1/2

 ・しょうゆ、ごま油…各小さじ1

・サラダ油、カレー粉、しょうゆ、砂糖、塩

作り方

1.

白菜は1cm幅、6~7cm長さに切る。パプリカは縦5mm幅に切る。ボウルに牛肉、合わせ調味料を入れてもみ込む。

2.

フライパンを油をひかずに強火で温め、牛肉を入れて炒める。色が変わったら、いったん取り出す。フライパンをペーパータオルでさっと拭き、油大さじ1を強火で熱する。白菜、パプリカ、にんにく、しょうがを入れ、約3分炒める。カレー粉大さじ1/2を加え、焦がさないように、全体になじむまで炒め合わせる。

3.
牛肉は加熱し過ぎるとかたくなるので、いったん取り出して最後に混ぜ合わせる。

牛肉は加熱し過ぎるとかたくなるので、いったん取り出して最後に混ぜ合わせる。

牛肉を戻し入れ、しょうゆ大さじ1 1/3、砂糖小さじ2 1/2、塩少々を加え、さっと炒め合わせる。

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