豚肉とチンゲン菜のねぎ塩炒め
時短でラク
316kcal
2.4g
10min
材料(2人分)
- 豚バラ薄切り肉…160g
- チンゲン菜…大2株(約300g)
- エリンギ…1本
- 長ねぎのみじん切り…1/2本分
- しょうがのみじん切り…1かけ分
- ・塩、粗びき黒こしょう
豚バラ薄切り肉…160g
チンゲン菜…大2株(約300g)
エリンギ…1本
長ねぎのみじん切り…1/2本分
しょうがのみじん切り…1かけ分
・塩、粗びき黒こしょう
チンゲン菜…大2株(約300g)
エリンギ…1本
長ねぎのみじん切り…1/2本分
しょうがのみじん切り…1かけ分
・塩、粗びき黒こしょう
作り方
- チンゲン菜は4cm長さに切り、根元は六つ割りにする。エリンギは長さを半分に切り、縦半分に切ってから1cm幅に切る。豚肉は5cm幅に切り、塩小さじ1/4をふる。
- フライパンを油をひかずに中火で温め、豚肉を広げ入れて焼きつける。途中上下を返し、肉から脂が出て両面がカリカリになったら火を止め、いったん取り出す。フライパンに残った脂は大さじ1程度を残し、余分な脂をペーパータオルで拭き取る。
- フライパンを中火にかけ、チンゲン菜の根元、エリンギを入れて焼く。うすく焼き色がついたらチンゲン菜の葉を加え、豚肉を戻し入れてさっと炒める。ねぎ、しょうがを加えて炒め合わせ、香りが立ったら塩小さじ1/2を加えて混ぜる。器に盛り、こしょう少々をふる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 伊藤晶子
- 料理研究家・管理栄養士。料理教室「FRASCO」主宰。東京で料理雑誌へのレシピ提案や、料理教室講師、イベント運営、企業のレシピ開発などの活躍を経て、2020年末に地元福島県いわき市にUターン。料理教室運営を軸に、食を中心とした地元企業様との繋がりも広がり、多岐に渡った活動を行なっている。
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