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かぶと厚揚げの麻婆グラタン

ラー油をたらして辛みをプラスすれば大人味に

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かぶと厚揚げの麻婆グラタンのカロリーカロリー
(1人分)

393Kcal
かぶと厚揚げの麻婆グラタンの塩分

塩分

1.8g
材料

材料(2人分)

  • 豚ひき肉…100g
  • ピザ用チーズ…40g
  • 厚揚げ…1枚(約200g)
  • かぶ(葉つき)…大2個(約260g)
  • 長ねぎのみじん切り…1/4本分
  • にんにくのみじん切り…1/2片分
  • 合わせ調味料
  •  ・オイスターソース…大さじ1
  •  ・片栗粉…小さじ2
  •  ・しょうゆ…小さじ1/2
  •  ・豆板醤(トウバンジャン)、ごま油…各少々
  •  ・水…1/2カップ
作り方

作り方

1.

かぶは葉と切り分けて縦5mm厚さに切り、葉は3cm長さに切る。厚揚げは横半分に切ってから、縦1cm幅に切る。

2.

耐熱皿にかぶを広げ入れ、葉をのせる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約3分加熱する。

3.

大きめの耐熱ボウルに合わせ調味料を入れ、ひき肉、ねぎ、にんにくを加えてひき肉をほぐしながら混ぜる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約3分30秒加熱して取り出す。熱いうちにとろみがつくまで混ぜて麻婆ソースを作る。

かぶと厚揚げの麻婆グラタンの作り方3

麻婆ソースのひき肉や長ねぎをよく混ぜて、調味料をからめてからレンジ加熱を。


4.

2の汁けを軽くきり、厚揚げとともに3に加えてさっと混ぜ、グラタン皿に入れる。ピザ用チーズを散らし、オーブントースターで約10分、表面に焼き色がつくまで焼く。好みでラー油をかけても。

調理: 撮影:木村拓

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