かぶと厚揚げの麻婆グラタン

材料（２人分）

• 豚ひき肉…100g
• ピザ用チーズ…40g
• 厚揚げ…１枚(約200g)
• かぶ(葉つき)…大２個(約260g)
• 長ねぎのみじん切り…1/4本分
• にんにくのみじん切り…1/2片分
• 合わせ調味料
• 　・オイスターソース…大さじ１
• 　・片栗粉…小さじ２
• 　・しょうゆ…小さじ1/2
• 　・豆板醤(トウバンジャン)、ごま油…各少々
• 　・水…1/2カップ

作り方

1. かぶは葉と切り分けて縦５mm厚さに切り、葉は３cm長さに切る。厚揚げは横半分に切ってから、縦１cm幅に切る。
2. 耐熱皿にかぶを広げ入れ、葉をのせる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約３分加熱する。
3. 大きめの耐熱ボウルに合わせ調味料を入れ、ひき肉、ねぎ、にんにくを加えてひき肉をほぐしながら混ぜる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約３分30秒加熱して取り出す。熱いうちにとろみがつくまで混ぜて麻婆ソースを作る。

   

4. ２の汁けを軽くきり、厚揚げとともに３に加えてさっと混ぜ、グラタン皿に入れる。ピザ用チーズを散らし、オーブントースターで約10分、表面に焼き色がつくまで焼く。好みでラー油をかけても。