鮭の甘辛卵とじ丼

鮭の甘辛卵とじ丼

魚の臭みもなくしっかり味でご飯に合う

カロリー
531kcal
塩分
1.8g
カテゴリ:
ごはんもの > どんぶり > 丼もの その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
ヤミー
撮影:
野口健志

材料(2人分)

「鮭の甘辛冷凍ストック」…1/3量

溶き卵…3個分

玉ねぎ…1/4個

しいたけ…1枚

温かいご飯…どんぶり2杯分

・酒、塩

作り方

1.

玉ねぎは横1cm幅に切る。しいたけは軸を除いて薄切りにする。

2.
鮭は凍ったままフライパンに入れ、酒蒸しに。しいたけ、玉ねぎも入るのでうまみが増す。

鮭は凍ったままフライパンに入れ、酒蒸しに。しいたけ、玉ねぎも入るのでうまみが増す。

フライパンに油をひかずに鮭を凍ったまま入れ、1をのせる。酒大さじ2をふり、ふたをして弱めの中火にかける。約8分蒸し焼きにする。

3.

鮭に火が通ったら水1/2カップを加え、ひと煮立ちしたら塩で味をととのえる。溶き卵を回し入れて大きく混ぜる。半熟になったら火を止める。

4.

器にご飯を盛り、3をのせる。好みで三つ葉をのせても。

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