厚揚げのひき肉あんかけ

材料（２人分）

合いびき肉
　150g
厚揚げ
　１枚(約170g)
しいたけ
　４枚
万能ねぎ
　２〜３本
もやし
　1/2袋(約100g)
合わせ調味料
　・しょうゆ
　　大さじ１　1/2
　・酒、砂糖
　　各大さじ１
　・水
　　1/4カップ
水溶き片栗粉
　・片栗粉
　　大さじ１
　・水
　　大さじ２
・サラダ油

• 合いびき肉

  150g

• 厚揚げ

  １枚(約170g)

• しいたけ

  ４枚

• 万能ねぎ

  ２〜３本

• もやし

  1/2袋(約100g)

• 合わせ調味料

• 　・しょうゆ

  大さじ１　1/2

• 　・酒、砂糖

  各大さじ１

• 　・水

  1/4カップ

• 水溶き片栗粉

• 　・片栗粉

  大さじ１

• 　・水

  大さじ２

• ・サラダ油

1. 1

   しいたけは軸を除いて薄切りにし、万能ねぎは５mm幅の斜め切りにする。

2. 2

   フライパンを油をひかずに中火で温め、厚揚げを入れて全面に焼き色がつくまで焼き、取り出す。縦１cm幅に切り、器に盛る。

   

   厚揚げは油分を生かして、油をひかずに全面に焼き色がつくまで焼き、中まで温めて。

3. 3

   フライパンをペーパータオルでさっと拭き、油大さじ１を中火で熱し、ひき肉を入れて色が変わるまで炒める。しいたけを加えてしんなりするまで炒めたら、もやしを加えてさっと炒め合わせ、合わせ調味料を加える。煮立ったら火を止め、水溶き片栗粉を回し入れ、再び中火にかけてとろみがつくまで炒め煮にする。２にかけ、万能ねぎをのせる。

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