とりだんごと白菜のミルク煮

とりだんごと白菜のミルク煮

さらりとした口当たりで食べ飽きない

カロリー
401kcal
塩分
2.9g
調理時間
25
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 野菜の煮物 その他
肉のおかず > 挽肉 > その他 挽肉料理
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
井原裕子
撮影:
安井真喜子

材料(2人分)

とりだんご

 ・とりひき肉…200g

 ・玉ねぎのみじん切り…1/4個分

 ・酒…大さじ1

 ・塩…小さじ1/4

白菜…1/10株(約200g)

にんじん…小1本(約150g)

ホールコーン缶…1/2缶(約65g)

煮汁

 ・牛乳…1カップ

 ・白ワイン(または酒)…大さじ1

 ・塩…小さじ1/2

 ・こしょう…少々

 ・水…1/2カップ

・バター、オリーブ油、小麦粉

作り方

1.

バター大さじ1は小さめのボウルに入れて室温にもどす。白菜は食べやすい大きさに切る。にんじんは4cm長さ、2cm幅の短冊切りにする。コーンは缶汁をきる。ボウルにとりだんごの材料を入れて粘りが出るまで練り混ぜ、6等分にして丸める。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ1/2を中火で熱し、とりだんごを入れて時々転がしながら約4分焼く。にんじん、白菜を加えて炒め合わせ、全体に油がまわったらコーンを加え、牛乳以外の煮汁の材料を加える。煮立ったら弱火にしてふたをし、7~8分煮る。

3.
バターと小麦粉を加えてとろみをつける。混ぜ合わせておくと、小麦粉がだまになりにくい。

バターと小麦粉を加えてとろみをつける。混ぜ合わせておくと、小麦粉がだまになりにくい。

牛乳を加え、ふつふつとしたら具を少し端に寄せる。1のバターに小麦粉大さじ1を加えて混ぜ、煮汁に少しずつ加えて溶かす。全体を混ぜてとろみをつける

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