マッシュルームとしらすのオムレツ

マッシュルームとしらすのオムレツ

チーズを入れてより濃厚に。マッシュルームの香りもいい

カロリー
375kcal
塩分
2.0g
カテゴリ:
卵・大豆製品 > > オムレツ
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
重信初江
撮影:
キッチンミノル

材料(2人分)

しらす干し…40g

溶き卵…4個分

ピザ用チーズ…40g

マッシュルーム…6個

万能ねぎの小口切り…2~3本分

・バター、塩、こしょう、サラダ油

作り方

1.

マッシュルームは薄切りにする。

2.

フライパンにバター10gを中火で溶かし、1を加えて約2分炒める。少ししんなりしたら取り出す。

3.
卵液にチーズを加えてコクを出す。その塩けがクロワッサンとも合う。

卵液にチーズを加えてコクを出す。その塩けがクロワッサンとも合う。

ボウルに溶き卵、万能ねぎ、2、しらす、チーズと、塩、こしょう各少々を入れてよく混ぜる。

4.

2のフライパンにバター5g、サラダ油小さじ1/2を足して中火で熱し、3の半量を流し入れて菜箸で大きく混ぜ、半熟状になったら奥に寄せ、木べらで木の葉形にして焼く。表面が固まったら火を止め、皿をかぶせて上下を返して取り出す。同量のバター、サラダ油を足し、同様にしてもう1個作る。好みでベビーリーフを添えても。

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