さんまとごぼうのみそ煮

さんまとごぼうのみそ煮

定番のお総菜、さばのみそ煮をさんまに

カロリー
339kcal
塩分
1.8g
調理時間
45
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の煮物 > 魚介の煮物 その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
石垣孝子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

さんま…2尾

ごぼう…1本

煮汁(だし汁1カップ、酒大さじ2、砂糖大さじ1、しょうゆ大さじ1/2)

万能ねぎ…6本

・みそ(豆みそ)

作り方

1.

ごぼうは皮を包丁の背でこそげ、すりこ木などでたたいて軽くつぶし、4cm長さに切って水に10分さらす。鍋に入れ、ひたひたの水を加えて10分くらいゆでる。ねぎは小口切りにする。

2.

さんまは頭を落として切り口からはらわたを抜き出し、きれいに水で洗ってペーパータオルでふき、4~5cm長さの筒切りにする。

3.

鍋に煮汁の材料を入れ、ごぼうを約10分弱火で煮る。端に寄せてさんまを加え、落としぶたをして5分煮てからみそ大さじ1を溶き入れる。続けて4~5分煮てからさらにみそ大さじ1を溶き入れ、ひと煮立ちしたら火を止めて器に盛り、ねぎを散らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

同じ食材で作れる料理レシピ

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X