帆立とえのきの炊き込みご飯

帆立とえのきの炊き込みご飯

しょうがの香りがきいた、上品な一品

カロリー
412kcal
塩分
1.9g
カテゴリ:
ごはんもの > 炊き込み・混ぜご飯 > 炊き込みご飯 その他
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
平野由希子
撮影:
キッチンミノル

材料(2~3人分)

帆立貝柱…4個

しょうが…大1かけ

えのきたけ…1袋(約100g)

三つ葉…適量

昆布(5×5cm)…1枚

…2合

・しょうゆ、酒、塩

作り方

1.

米は炊く30分前に洗ってざるに上げる。ボウルに水360ml、昆布を入れ、約30分おく。

2.

しょうがはせん切りにする。えのきたけは3cm長さに切り、食べやすくほぐす。三つ葉は3cm長さに切る。

3.
えのきたけや帆立を米にのせて炊くだけ。三つ葉は仕上げにのせて。

えのきたけや帆立を米にのせて炊くだけ。三つ葉は仕上げにのせて。

鍋に米、しょうゆ、酒各大さじ1、塩小さじ1/3、1の水から昆布を取り除いて入れる。ざっと混ぜ、しょうが、えのきたけ、帆立をのせる。ふたをして中火にかけ、煮立ったら弱火にし、12~13分加熱する。火を止め、約10分蒸らす。

4.

帆立を粗くほぐしながら全体を混ぜる。器に盛って三つ葉をのせる。

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