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牛肉ポトフ

野菜のうまみが凝縮したやさしい味わい

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牛肉ポトフのカロリーカロリー
(1人分)

293Kcal
牛肉ポトフの塩分

塩分

2.2g
材料

材料(2人分)

  • 牛切り落とし肉…150g
  • 大根…10cm(約300g)
  • にんじん…小1本(約150g)
  • セロリ…1/2本
  • ローリエ…1枚
  • ・塩、こしょう
作り方

作り方

1.

大根は四つ割りにし、さらに斜め半分に切る。にんじんは1.5cm厚さの斜め切り、セロリは2cm幅の斜め切りにする。

2.

鍋に湯を沸かして牛肉を少量ずつ入れてさっとゆで、ざるにあける。

牛肉ポトフの作り方2

牛肉はさっとゆでて余分な脂を落とし、いったんざるにあけてから、野菜などと煮込む。アクも出にくくなる。


3.

鍋をきれいにし、1、2、水2 1/2カップ、ローリエ、塩小さじ2/3、こしょう少々を入れて中火にかける。煮立ったらふたをし、約15分煮る。

4.

ローリエを除いて器に盛り、好みで粒マスタードを添えても。

調理: 撮影:竹内章雄

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