豚バラ肉のたくあんマリネ焼き

豚バラ肉のたくあんマリネ焼き

たくあんを調味料として

カロリー
453kcal
塩分
1.9g
調理時間
10
ジャンル:
和風
プロ料理家:
下条美緒
撮影:
安井真喜子

材料(2人分)

豚バラ焼き肉用肉…6枚(約200g)

ベビーリーフ…1袋

マリネ液

 ・たくあんのみじん切り…40g

 ・おろしにんにく…少々

 ・酒…大さじ2

 ・酢、水…各大さじ1/2

 ・しょうゆ…小さじ2

 ・砂糖、ごま油…各小さじ1

・サラダ油

作り方

1.

豚肉は大きければ食べやすく切る。バットマリネ液の材料を入れて混ぜ、豚肉を加えて約5分漬ける。

2.

フライパンに油小さじ1を強めの中火で熱する。豚肉の汁けを軽くきって並べ入れ、マリネ液はとっておく。時々上下を返して、肉の色が変わるまで焼き、器に盛る。

3.
マリネ液の汁けとアルコール分を軽くとばして、まろやかな味のソースに仕上げる。

マリネ液の汁けとアルコール分を軽くとばして、まろやかな味のソースに仕上げる。

続けてフライパンにマリネ液を入れて中火にかけ、混ぜながらさっと煮詰めて、2にかける。ベビーリーフを添える。

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