えびとそら豆のかき揚げ

えびとそら豆のかき揚げ

ねぎも入って異なる3つの食感が楽しい

カロリー
601kcal
塩分
1.3g
調理時間
30
カテゴリ:
揚げ物 > 天ぷら・かき揚げ > かき揚げ
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
重信初江
撮影:
宗田育子

材料(2人分)

むきえび…120g

そら豆(さやつき)…400g

長ねぎ…1/2本

ころも

 ・小麦粉、冷水…各1/2カップ

 ・溶き卵…1/2個分

・小麦粉、サラダ油、塩

作り方

1.

そら豆はさやから出し、薄皮をむく。ねぎは7~8mm幅に切る。えびは背わたを除く

2.
小麦粉をまぶしておくと、ころもを加えたあと、食材どうしがくっつきやすくなる。

小麦粉をまぶしておくと、ころもを加えたあと、食材どうしがくっつきやすくなる。

ボウルに1を入れ、小麦粉大さじ1をまぶす。ころもの材料を混ぜて加え、さっくりと混ぜる。

3.

フライパンに1~2cm深さの油を中温(約170℃)に熱する。2を1/6量ずつ、へらなどですくって入れる。約1分揚げ、縁が固まってきたら上下を返し、さらに1~2分カラリとするまで揚げる。取り出して油をきり、器に盛って塩適量を添える。

同じ食材で作れる料理レシピ

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X