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にんじんのかき揚げ

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にんじんのかき揚げのカロリーカロリー
(1人分)

320Kcal
にんじんのかき揚げの塩分

塩分

1.4g
材料

材料(2人分)

  • にんじんの葉…3本分
  • にんじんの皮(約5㎝長さに皮むき器でむいたもの)…1本分
  • 天つゆ
  •  ・だし汁…70ml
  •  ・しょうゆ…大さじ1
  •  ・みりん…大さじ1
  • ・小麦粉、揚げ油
作り方

作り方

1.

にんじんの葉は4cm長さに切る。

2.

小鍋に天つゆの材料を混ぜて火にかけ、ひと煮立ちさせて、さます。

3.

ボウルに1、にんじんの皮を入れ、小麦粉大さじ3を加えてまぶす。水大さじ3を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

小麦粉を全体にまぶしてから水を加えると、ころも全体のなじみがよく、さくっと揚げられる。

にんじんのかき揚げの作り方3


4.

フライパンに揚げ油を2cm深さまで入れて中温(約170℃)に熱し、3を1/6量ずつスプーンですくって落とし入れる(広がるようなら菜箸でまとめながら行なうとよい)。約2分揚げて、表面がカリッとしたら上下を返し、さらに1~2分揚げる。

5.

取り出して油をきり、器に盛って2を添える。

調理: 撮影:福尾美雪

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