ささ身のかき揚げ丼

材料（２人分）

• とりささ身…3本(約150g)
• 玉ねぎ…1/2個
• にんじん…1/4本(約37.5g)
• セロリの葉…1本分
• 温かいご飯…適量
• つゆ
• 　・めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ2
• 　・水…大さじ1
• 塩…少々
• 片栗粉…小さじ2
• 小麦粉、サラダ油

作り方

1. 玉ねぎは縦薄切りにし、にんじんとセロリの葉は細切りにする。とりささ身は1cm角に切って塩少々をふる。ボウルに入れて小麦粉大さじ2を加え、具材をほぐしながら全体にからめてよく混ぜる。別のボウルに小麦粉、水各大さじ4、片栗粉小さじ2を入れて混ぜ、具材のボウルに回し入れ、さっと混ぜる。
2. フライパンにサラダ油を1cm深さまで入れて中温(約170℃)に熱し、１を1/4量ずつ、間隔をあけて入れる。菜箸で軽く形を整え、さわらずに約2分揚げ焼きにして表面が固まったら、上下を返して約4分揚げ焼きにし、油をきる。
3. どんぶりに温かいご飯適量を盛り、つゆを少々回しかける。２を2個ずつ盛り、残りのつゆを等分に回しかける。