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豚とミニトマトのオイル蒸し

くずれたミニトマトがソース代わりに。ハーブの香りもいい!

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豚とミニトマトのオイル蒸し
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豚とミニトマトのオイル蒸しのカロリーカロリー
(1人分)

384Kcal
豚とミニトマトのオイル蒸しの塩分

塩分

1.6g
材料

材料(3~4人分)

  • 豚ロースとんカツ用肉…4枚
  • 玉ねぎ…1/2個
  • ズッキーニ…2本
  • ミニトマト…15個
  • 好みのドライハーブ(ここではハーブミックス)…大さじ2
  • 白ワイン…1/4カップ
  • ・塩、粗びき黒こしょう、オリーブ油
作り方

作り方

1.

玉ねぎは縦薄切り、ズッキーニは1cm厚さの輪切りにする。

2.

豚肉に塩、こしょう各少々をふり、ハーブミックスをしっかりまぶす。

豚とミニトマトのオイル蒸しの作り方2

豚肉全体にドライハーブをたっぷりとまぶしつける。時間をおかず、すぐに焼いてOK。


3.

フライパンにオリーブ油小さじ1を中火で熱し、豚肉を並べて焼く。こんがりしたら上下を返し、同様に焼く。

4.

ミニトマトと玉ねぎを合わせてのせ、さらにあいているところにズッキーニものせる。ワイン、オリーブ油小さじ1を回しかけ、塩小さじ1/2をふる。

5.

ふたをして煮立ったら弱火にし、約10分蒸し焼きにする。ふたをはずして水分を軽くとばし、こしょう適量をふる。

調理: 撮影:澤木央子

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