豚とミニトマトのオイル蒸し

豚とミニトマトのオイル蒸し

くずれたミニトマトがソース代わりに。ハーブの香りもいい!

カロリー
384kcal
塩分
1.6g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の蒸し物 > 野菜の蒸し物 その他
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
ジャンル:
イタリアン
プロ料理家:
ワタナベマキ
撮影:
澤木央子

材料(3~4人分)

豚ロースとんカツ用肉…4枚

玉ねぎ…1/2個

ズッキーニ…2本

ミニトマト…15個

好みのドライハーブ(ここではハーブミックス)…大さじ2

白ワイン…1/4カップ

・塩、粗びき黒こしょう、オリーブ油

作り方

1.

玉ねぎは縦薄切り、ズッキーニは1cm厚さの輪切りにする。

2.
豚肉全体にドライハーブをたっぷりとまぶしつける。時間をおかず、すぐに焼いてOK。

豚肉全体にドライハーブをたっぷりとまぶしつける。時間をおかず、すぐに焼いてOK。

豚肉に塩、こしょう各少々をふり、ハーブミックスをしっかりまぶす。

3.

フライパンにオリーブ油小さじ1を中火で熱し、豚肉を並べて焼く。こんがりしたら上下を返し、同様に焼く。

4.

ミニトマトと玉ねぎを合わせてのせ、さらにあいているところにズッキーニものせる。ワイン、オリーブ油小さじ1を回しかけ、塩小さじ1/2をふる。

5.

ふたをして煮立ったら弱火にし、約10分蒸し焼きにする。ふたをはずして水分を軽くとばし、こしょう適量をふる。

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