牛肉とたけのこの卵とじ丼

牛肉とたけのこの卵とじ丼

すき焼き風の甘辛味をどんぶりで

カロリー
639kcal
塩分
3.0g
調理時間
10
カテゴリ:
ごはんもの > どんぶり > 丼もの その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
市瀬悦子
撮影:
安井真喜子

材料(2人分)

牛切り落とし肉…100g

溶き卵…3個分

長ねぎ(青い部分も含む)…1本(約100g)

ゆでたけのこ…小1個(約80g)

温かいご飯…どんぶり2杯分

煮汁

 ・だし汁…1/2カップ

 ・しょうゆ…大さじ2

 ・酒、みりん…各大さじ1

 ・砂糖…大さじ1/2

作り方

1.

ねぎは斜め薄切り、たけのこは縦半分に切って薄いくし形切りにする。牛肉は大きいものは食べやすい大きさに切る。

2.

フライパンに煮汁の材料を入れて中火にかける。煮立ったら1を加え、時々上下を返しながら肉の色が変わるまで約3分煮る。

3.
卵は全体にかかるように回し入れる。固まりやすいので、短時間で仕上げて。

卵は全体にかかるように回し入れる。固まりやすいので、短時間で仕上げて。

弱めの中火にして溶き卵を回し入れる。すぐにふたをして、卵が半熟状になるまで30秒~1分煮る。器にご飯を盛り、汁ごとのせる。

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