いんげんのピリ辛ひき肉ソースがけ

材料（２人分）

さやいんげん
　15本(約120g)
豚ひき肉
　100g
にんにくのみじん切り
　1/2片分
しょうがのみじん切り
　1/2かけ分
長ねぎ(白い部分)のせん切り
　適量
豆板醤(トウバンジャン)
　小さじ1/4
合わせ調味料
　・酒
　　大さじ１
　・オイスターソース
　　小さじ２
　・しょうゆ
　　小さじ1/2
　・片栗粉
　　小さじ1/4
・塩、ごま油

• さやいんげん

  15本(約120g)

• 豚ひき肉

  100g

• にんにくのみじん切り

  1/2片分

• しょうがのみじん切り

  1/2かけ分

• 長ねぎ(白い部分)のせん切り

  適量

• 豆板醤(トウバンジャン)

  小さじ1/4

• 合わせ調味料

• 　・酒

  大さじ１

• 　・オイスターソース

  小さじ２

• 　・しょうゆ

  小さじ1/2

• 　・片栗粉

  小さじ1/4

• ・塩、ごま油

1. 1

   いんげんはかたいへたの部分を約５mm、包丁で切り落とす。フライパンにいんげんを並べ入れ、水大さじ５、塩少々を入れてふたをする。中火で４〜５分蒸し焼きにして器に盛る。

2. 2

   フライパンをペーパータオルでさっと拭き、ごま油小さじ１、にんにく、しょうが、豆板醤を入れて中火で熱する。香りが立ったらひき肉を加え、木べらでほぐしながら色が変わるまで炒める。合わせ調味料を混ぜて加え、とろみがつくまで約１分炒める。２の上にかけ、ねぎをのせる。好みでラー油をかけても。

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