しらたき豆乳カルボナーラ

材料（２人分）

• しらたき(アク抜きしたもの)…大２袋(約300g)
• ベーコン…１枚
• 粉チーズ…少々
• グリーンアスパラガス…大２束(約150g)
• ソース
• 　・卵黄…２個分
• 　・粉チーズ…大さじ１
• 　・豆乳(成分無調整)…1/4カップ
• 　・おろしにんにく…少々
• 　・塩…小さじ1/4
• 洋風スープの素(顆粒)…小さじ2/3
• ・マヨネーズ、粗びき黒こしょう

作り方

1. アスパラガスは斜め５mm幅に切る。ベーコンは１cm幅に切る。しらたきは水けをきって、食べやすく切る。
2. ボウルにソースの材料を入れてよく混ぜる。
3. 鍋に水1/2カップ、スープの素、しらたきを入れ、強火にかける。時々混ぜながら、汁けがほぼなくなるまでいり煮にし、ざるにあける。

   

4. フライパンにマヨネーズ大さじ1/2を中火で熱し、ベーコン、アスパラガスを入れ、火が通るまで１〜２分炒める。３を加えてさっと炒め、いったん火を止める。
5. ２を加え、弱火にかけて１〜２分、ソースがとろっとするまで混ぜる。器に盛り、粉チーズと、こしょう適量をふる。