しらたき豆乳カルボナーラ

しらたき豆乳カルボナーラ

クリーミーなソースがベストマッチ!

カロリー
192kcal
塩分
2.1g
カテゴリ:
乾物・海藻・こんにゃく > しらたき料理
ジャンル:
イタリアン
プロ料理家:
小林まさみ
撮影:
竹内章雄

材料(2人分)

しらたき(アク抜きしたもの)…大2袋(約300g)

ベーコン…1枚

粉チーズ…少々

グリーンアスパラガス…大2束(約150g)

ソース

 ・卵黄…2個分

 ・粉チーズ…大さじ1

 ・豆乳(成分無調整)…1/4カップ

 ・おろしにんにく…少々

 ・塩…小さじ1/4

洋風スープの素(顆粒)…小さじ2/3

・マヨネーズ、粗びき黒こしょう

作り方

1.

アスパラガスは斜め5mm幅に切る。ベーコンは1cm幅に切る。しらたきは水けをきって、食べやすく切る。

2.

ボウルにソースの材料を入れてよく混ぜる。

3.
しらたきはあらかじめ洋風スープでいり煮にすると、パスタソースとも味がなじみやすくなる。

しらたきはあらかじめ洋風スープでいり煮にすると、パスタソースとも味がなじみやすくなる。

鍋に水1/2カップ、スープの素、しらたきを入れ、強火にかける。時々混ぜながら、汁けがほぼなくなるまでいり煮にし、ざるにあける。

4.

フライパンにマヨネーズ大さじ1/2を中火で熱し、ベーコン、アスパラガスを入れ、火が通るまで1~2分炒める。3を加えてさっと炒め、いったん火を止める。

5.

2を加え、弱火にかけて1~2分、ソースがとろっとするまで混ぜる。器に盛り、粉チーズと、こしょう適量をふる。

お料理メモ

【ZEN(ゼン)パスタって?】いわゆる乾燥しらたきのことで、熱湯でもどして使用する。本物のパスタのように使えて、おいしいのに低カロリー!主にインターネットで購入可能。

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