肉詰め厚揚げのトマト煮

時短、塩分控えめ

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肉詰め厚揚げのトマト煮

ひき肉だねを厚揚げに詰めてボリューミーに!

カロリー
267kcal
塩分
0.9g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 野菜の煮物 その他
肉のおかず > 挽肉 > その他 挽肉料理
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
牧野直子
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

肉だね

 ・豚ひき肉…60g

 ・玉ねぎのみじん切り…10g

 ・しょうゆ、酒…各小さじ1/2

 ・砂糖…少々

厚揚げ…1枚(約200g)

トマト…1個

合わせ調味料

 ・おろしにんにく、塩、こしょう…各少々

 ・とりガラスープの素、砂糖…各小さじ1/4

 ・しょうゆ…小さじ1/2

 ・水…1/4カップ

・片栗粉、サラダ油

作り方

1.
厚揚げの断面に切り目を入れて肉だねを詰め、食べごたえを出す。

厚揚げの断面に切り目を入れて肉だねを詰め、食べごたえを出す。

肉だねの材料は混ぜ合わせる。トマトは粗みじん切りにする。厚揚げは半分に切り、さらに斜め半分に切る。切り口の断面に2cm深さの切り目を1本入れ、切れ目に片栗粉適量をふって、肉だねを適量ずつ詰める。余った肉だねは丸める。

2.

フライパンに油小さじ1を中火で熱し、厚揚げの肉を詰めた面を下にして並べ入れ、丸めた肉だねも入れる。約2分焼いて焼き色をつけ、トマト、合わせ調味料を加える。

3.

ふたをし、弱火で4~5分煮る。ふたをはずし、煮汁をかけながら煮汁にとろみがつくまで煮詰める

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