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かつおの竜田揚げとパプリカ揚げ青のりあえ

下味のきいたかつおと、素揚げして甘いパプリカに大満足

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かつおの竜田揚げとパプリカ揚げ青のりあえのカロリーカロリー
(1人分)

190Kcal
かつおの竜田揚げとパプリカ揚げ青のりあえの塩分

塩分

1.2g
材料

材料(2人分)

  • かつお(刺し身用)…150g
  • 下味
  •  ・しょうが汁…小さじ1/2
  •  ・しょうゆ…大さじ1/2
  •  ・酒…小さじ1
  • 赤パプリカ、黄パプリカ…各1/3個
  • 青のり…少々
  • ・揚げ油、塩、片栗粉
作り方

作り方

1.

パプリカは一口大の乱切りにする。かつおは一口大のそぎ切りにし(約10切れになる)、下味をなじませて約10分おく。

2.

揚げ油を低温(約160℃)に熱し、パプリカを1~2分揚げる。取り出して油をきり、塩少々、青のりをふってあえる。

3.

1のかつおの汁けをペーパータオルでしっかり拭き、片栗粉を薄くまぶす。揚げ油を中温(約170℃)に熱したところに入れ、上下を返しながら約3分カラリと揚げて油をきる

かつおの竜田揚げとパプリカ揚げ青のりあえの作り方3

かつおの下味の汁けをしっかり拭いてから粉をまぶせば、よけいな油を吸わない。


調理: 撮影:澤木央子

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