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わかめとしいたけの炒めみそ汁

わかめは炒めてさらにやわらかく

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わかめとしいたけの炒めみそ汁のカロリーカロリー
(1人分)

50Kcal
わかめとしいたけの炒めみそ汁の塩分

塩分

1.7g
材料

材料(2~3人分)

  • 煮干し…10g
  • しいたけ…2枚
  • 長ねぎの小口切り…5cm分
  • 塩蔵わかめ…15g
  • ・ごま油、みそ
作り方

作り方

1.

煮干しは頭と内臓をちぎって除く。わかめはたっぷりの水に約5分つけて塩抜きし、水で洗って食べやすく切る。しいたけは軸を除いて薄切りにする。

2.

鍋にごま油小さじ1を弱火で熱し、わかめと煮干しを入れてさっと炒める。水2 1/2カップを加えて中火にしてひと煮立ちさせ、しいたけを加えて2~3分煮る。みそ大さじ2を溶き入れて器に盛り、ねぎをのせる。

memo

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memo画像

【煮干しだしは水から煮てとる】煮干しだしは、水から煮干しを煮ることでとる。煮ていくうちに煮干しがやわらかくなるので、だしがとれても取り出さず、具として食べて。このレシピのように、煮干しと具をさっと炒めてから煮ると風味が出る。頭と内臓はレシピでは除いているが、小さめのやわらかい煮干しなら除かなくてもOK!

調理: 撮影:キッチンミノル

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