白身魚の煮つけ

時短、塩分控えめ

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白身魚の煮つけ

「合わせだれ」に水を加えた煮汁で煮るだけ

カロリー
190kcal
塩分
1.1g
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の煮物 > 魚介の煮物 その他
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
コウケンテツ
撮影:
キッチンミノル

材料(2人分)

白身魚(すずきなど)…2切れ

オクラ…6本

しょうがの薄切り…6枚

「基本の合わせだれ」…大さじ4

作り方

1.

オクラは包丁でぐるりとがくをむく。白身魚はざるに重ならないようにのせ、熱湯を回しかけ、ペーパータオルで水けを拭く。

2.
煮汁が少なくなったら落としぶたをはずし、スプーンでかけながら煮ると全体に味が入る。少し面倒でもこの作業をすることで、しっかり味のしみた煮魚になる。

煮汁が少なくなったら落としぶたをはずし、スプーンでかけながら煮ると全体に味が入る。少し面倒でもこの作業をすることで、しっかり味のしみた煮魚になる。

鍋に「基本の合わせだれ」、しょうが、水1 1/2カップを入れて中火にかける。煮立ったら白身魚を皮目を上にして入れ、再び煮立ったらアクを除く。オーブン用ペーパーなどで落としぶたをし、煮汁が少なくなったらスプーンですくって白身魚にかけながら8~10分煮る。オクラを加えて約1分煮る。

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