とり肉とかぶの照り煮

とり肉とかぶの照り煮

少し濃いめの味でご飯が進む

カロリー
324kcal
塩分
2.0g
調理時間
15
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 野菜の煮物 その他
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
牛尾理恵
撮影:
宗田育子

材料(2人分)

とりもも肉…1枚(約250g)

かぶ…3個

さやいんげん…6本

にんにく…1片

煮汁

 ・だし汁…1カップ

 ・しょうゆ、みりん…各小さじ4

・サラダ油

作り方

1.

かぶは茎を約3cm残して四つ割りにする。いんげんは3cm長さに切る。にんにくは縦半分に切る。とり肉は一口大に切る。

2.
とり肉を先に炒めると脂が出て、煮もの全体にうまみがまわり、おいしく仕上がる。

とり肉を先に炒めると脂が出て、煮もの全体にうまみがまわり、おいしく仕上がる。

鍋に油小さじ1を中火で熱し、にんにく、とり肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、かぶ、煮汁の材料を加え、煮汁が約半分になるまで中火で約5分煮る。

3.

いんげんを加える。鍋を揺すりながら、さらに汁けが少なくなり、照りが出るまで煮詰める

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