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チキンソテーのパセリソース

カリッと焼いたとり肉にピリッとソースで

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チキンソテーのパセリソースのカロリーカロリー
(1人分)

367Kcal
チキンソテーのパセリソースの塩分

塩分

2.4g
チキンソテーのパセリソースの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • とりもも肉…1枚(約300g)
  • エリンギ…1/2パック(約50g)
  • レタス…3~4枚
  • トマトのくし形切り…1/2個分
  • パセリソース
  •  ・パセリのみじん切り…2枝分
  •  ・しょうゆ…大さじ1
  •  ・粒マスタード、みりん…各大さじ1/2
  •  ・水…大さじ3
  • ・塩、こしょう、サラダ油
作り方

作り方

1.

エリンギは長ければ半分に切り、四つ割りにする。とり肉は中央に厚みの半分程度まで包丁で切り目を入れる。切れ目に包丁をねかせて入れ、厚みをそぐように左右に切り開く。縦に1cm間隔に切り目を入れて縦横半分に切り、塩小さじ1/4、こしょう少々をふる。

2.

フライパンに油大さじ1/2を入れ、とり肉を皮目を下にして並べる。中火にかけ、焼き色がついたら上下を返し、余分な脂をペーパータオルで拭く。フライパンのあいているところにエリンギを並べ、弱火にしてとり肉とともに約4分焼く。

チキンソテーのパセリソースの作り方2

とり肉は皮目を下にして焼くと、皮がカリッと焼け、身が縮まずジューシーに仕上がる。


3.

レタスは食べやすくちぎって器に敷く。とり肉をレタスの上に盛る。同じフライパンにパセリソースの材料を加えてさっと煮、エリンギとともにとり肉にかける。トマトを添える。

調理: 撮影:安井真喜子

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