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なすの牛もやしあんかけ

なすはレンジで加熱すれば時短に

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なすの牛もやしあんかけのカロリーカロリー
(1人分)

321Kcal
なすの牛もやしあんかけの塩分

塩分

2.0g
なすの牛もやしあんかけの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 牛切り落とし肉…100g
  • なす…大3個(約270g)
  • もやし…3/4袋弱(約150g)
  • 白すりごま…小さじ1/2
  • 合わせ調味料
  •  ・オイスターソース、酒…各大さじ1
  •  ・砂糖、片栗粉、しょうゆ…各大さじ1/2
  •  ・水…1/2カップ
  • ・ごま油、塩、こしょう、片栗粉、一味とうがらし
作り方

作り方

1.

なすは六つ割りにし、水にさっとさらして水けをきる。耐熱皿にのせ、ごま油大さじ1をかけ、塩、こしょう各少々をふって混ぜる。ラップをかけて電子レンジで約4分加熱し、そのままおく。

なすの牛もやしあんかけの作り方1

なすに下味をつけてから電子レンジで加熱することで、味がしみ、色や照りがよくなる。


2.

フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱して牛肉を入れ、片栗粉大さじ1/2を全体にふりかけて炒める。肉の色が変わったら、もやしを加えてさっと炒める。合わせ調味料を加えて混ぜ、あんを作る。

3.

なすを器に並べ、あんをかける。ごま、一味少々をふる。

調理: 撮影:安井真喜子

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