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豚バラとゴーヤーのカレーチャンプルー

食欲をそそるあっさりしたカレー味

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豚バラとゴーヤーのカレーチャンプルーのカロリーカロリー
(1人分)

558Kcal
豚バラとゴーヤーのカレーチャンプルーの塩分

塩分

2.2g
豚バラとゴーヤーのカレーチャンプルーの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 豚バラ薄切り肉…150g
  • 卵…2個
  • 焼き豆腐…1丁(約300g)
  • ゴーヤー…小1本(約200g)
  • 削りがつお、福神漬…各適量
  • ・サラダ油、カレー粉、みりん、しょうゆ、塩
作り方

作り方

1.

ゴーヤーは縦半分に切ってから、横7mm幅に切る。焼き豆腐は1cm厚さの一口大に切る。豚肉は5cm幅に切る。フライパンに水適量と豆腐を入れて中火にかけ、煮立ったら豆腐を取り出す。続けて豚肉をほぐしながらさっとゆで、ざるにあける。

豚バラとゴーヤーのカレーチャンプルーの作り方1

豆腐は水から入れて、煮立ったら取り出す。余分な水けが抜け、炒めやすくなる。


2.

フライパンをペーパータオルでさっと拭き、油大さじ1/2を中火で熱し、1の豆腐を入れ、さっと炒める。ゴーヤーを加えて炒め、しんなりしたら、豚肉を加えてさらに炒める。

3.

カレー粉小さじ1/4~1/2を加えて混ぜ、みりん、しょうゆ各大さじ1/2、塩小さじ1/4を加える。汁けをとばしながら軽く炒め、卵を溶いて加え、さっと炒め合わせる。器に盛り、削りがつおをのせ、福神漬を添える。

調理: 撮影:安井真喜子

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